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Recette d'ailes de buffle au four

Recette d'ailes de buffle au four


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Il s'avère donc que les ailes de bison ne sont pas les choses les plus faciles à rendre « saines », mais il existe la possibilité de changer la méthode traditionnelle de friture. Ne vous méprenez pas, je suis tout à fait pour faire frire tout ce qui a l'air légèrement comestible, j'ai donc un peu hésité à sauter cette étape. Prendre plaisir!

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 8 à 10 ailes de poulet
  • 1 cuillère à soupe de farine ordinaire
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 150g de sauce piquante
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café rase d'ail émincé
  • 1 trait de sauce Worcestershire

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire:1h › Prêt en :2h10min

  1. Enrober le poulet d'un mélange de farine, de paprika fumé, de sel et de poivre. Cela peut être fait dans un bol, il suffit de le secouer jusqu'à ce que le poulet soit enrobé ou de se salir avec les mains ! Placer au réfrigérateur pendant une heure.
  2. Retirer les ailes de poulet du réfrigérateur et les déposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 180 C / Gaz 4 pendant 45 minutes en retournant deux fois.
  3. Pendant que les ailes sont au four, passez à la sauce buffalo. Dans une poêle, plongez votre sauce piquante, le beurre, le ketchup, l'ail et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes. (Réalisez cette étape environ 10 minutes avant que le poulet soit prêt.)
  4. À ce stade, le poulet devrait être assez croustillant! Enduisez-le de sauce et remettez-le au four quelques minutes à 220 C / Gaz 7 pour garder les ailes croustillantes tout en permettant à une partie de la sauce de s'imprégner. Si vous êtes comme moi et que vous ne vous souciez pas trop du croustillant des ailes, remettez-les au four à 120 ° C pendant 10 minutes juste pour que le poulet s'imprègne de la sauce!

Note de sauce piquante

'Franks' est très populaire dans le monde du poulet buffalo, mais j'ai utilisé de la 'sauce piquante Sriracha' et cela a parfaitement fonctionné.

Servir...

Servir les ailes de bison avec un pot de la sauce restante, un pot de trempette à la crème sure ou au fromage bleu et des frites de patates douces (option grasse) ou du céleri et concombre (option santé).

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Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (5)

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J'en ai fait un lot pour l'anniversaire du patron (il vient de Cincinnati). Nous avons ensuite mangé froid avec toutes sortes d'autres friandises américaines. Tout le monde les a aimés et Greg n'arrête pas de me demander quand j'en fais plus.-28 février 2016


La meilleure recette d'ailes de bison au four

Perfection épicée et croustillante…votre recherche de la meilleure recette d'ailes de buffle cuites au four est terminée. Facile à préparer avec une sauce pour ailes de buffle maison rapide, vous ne commanderez plus jamais d'ailes frites à emporter.

Cet article peut contenir des liens d'affiliation vers des produits que j'utilise et que j'aime.

Publié à l'origine en janvier 2017 et mis à jour en janvier 2020.

J'ai une petite confession… Je n'ai jamais été un grand amateur de Buffalo Wing. J'ai fait de mon mieux pendant des années, traînant dans des bars avec des amis faisant semblant d'être dans le wagon de la bande d'ailes, mais je ne pouvais manger qu'environ 3 ailes au total avant d'être rassasié.

Inutile de dire que j'étais un rendez-vous bon marché le soir de l'aile à 10 cents. Ma facture serait de 30 cents et une bière - mais nous avons toujours partagé le chèque de manière égale, donc je payais à peu près pour les ailes de tout le monde et je laissais toujours le bar totalement affamé. Lorsque vous êtes fauché, dans la vingtaine, ce n'est pas toujours une bonne situation.

Avance rapide de quelques années quand j'ai rencontré mon, maintenant, mari. C'est une sorte de maître de l'aile, pas du genre à exceller dans la fabrication d'ailes de bison fabuleuses, mais du genre à flairer les meilleures ailes du coin. Ainsi, après des années passées à visiter une variété d'établissements qui servaient des ailes non frites dans un saccadé croustillant et séché, mais préparées pour un paradis tendre et charnu avec un extérieur croustillant, j'ai appris à AIMER ces petits morceaux de bonheur.

Ce que je n'ai pas aimé, c'est 1) le fait qu'ils soient frits et 2) le fait qu'ils soient frits. Ouais, le genre de friture a ruiné cette histoire d'amour.


Résumé de la recette

  • 4 livres d'ailes de poulet
  • 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 3/4 cuillères à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de cayenne
  • 2/3 tasse de mayonnaise
  • 1/3 tasse de crème sure
  • 1/4 livre de fromage bleu, émietté (environ 1 tasse)
  • 2 oignons verts, y compris les tiges vertes, hachés
  • 5 cuillères à café de vinaigre
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce Tabasco
  • 8 côtes de céleri, coupées en bâtonnets

Chauffer le four à 425°. Dans un grand bol, mélanger les ailes, l'huile, l'ail, 1 1/2 cuillères à café de sel et le poivre de Cayenne. Disposer les ailes en une seule couche sur deux grandes plaques à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que tout soit cuit, environ 25 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol moyen en verre ou en acier inoxydable, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le fromage bleu, les oignons verts, 1 cuillère à café de vinaigre, le 1/4 de cuillère à café de sel restant et le poivre noir.

Dans un grand bol, mélanger le ketchup, les 4 cuillères à thé de vinaigre restantes et la sauce Tabasco. Ajouter les ailes et mélanger pour enrober. Servir les ailes avec les bâtonnets de céleri et la vinaigrette au fromage bleu à côté.


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 2 livres d'ailes de poulet
  • ½ cuillère à café de sel, ou plus au goût
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ½ tasse de sauce piquante
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • ½ cuillère à soupe de miel
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 branches de céleri, tranchés ou au goût
  • 2 carottes, tranchées ou au goût

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif.

Éponger les ailes de poulet à l'aide d'essuie-tout. Assaisonnez avec du sel. Mettre la farine dans un plat peu profond et draguer le poulet pour l'enrober légèrement. Placer les ailes sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'ils ne soient plus roses au centre, 40 à 45 minutes.

Pendant que les ailes cuisent, faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole moyenne. Ajouter la sauce piquante, le vinaigre de vin rouge, le Worcestershire, le miel, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce que les ailes soient cuites, environ 40 minutes.

Retirer les ailes du four et les placer dans un grand bol à mélanger. Verser la sauce sur les ailes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées uniformément. Servir avec du céleri et des carottes.


Sauce trempette ranch

Si vous êtes comme moi, vous aimez les trempettes fraîches et crémeuses pour les ailes chaudes. Je préfère le ranch à la vinaigrette au fromage bleu, avec une touche allégée. Le yogourt grec nature sans gras donne une épaisseur et une saveur similaires à la crème sure. Un mélange de yaourt avec de la moutarde, de l'ail, de l'oignon et de la ciboulette aide à équilibrer la chaleur ardente de la sauce Buffalo.

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Ailes de bison au four

Merci Vanity Fair® Napkins d'avoir sponsorisé cet article. Affrontez les dégâts quotidiens avec les serviettes extra-absorbantes Vanity Fair® !

Soyez prêt pour le jour du match avec ces ailes de bison cuites au four faciles qui peuvent facilement tenir tête aux pieds avec les traditionnelles frites n'importe quel jour.


Si votre maison ressemble à la mienne, tous les dimanches à partir d'ici jusqu'au Super Bowl, les sons de l'annonceur à la télévision et les acclamations de joie ou de frustration proviennent de la salle familiale. Quand mon mari invite ses copains à se joindre à lui pour regarder, j'aime avoir quelque chose à grignoter.

Cette année, ces ailes de buffle cuites au four ont été ajoutées au menu et je ne peux pas les faire assez vite. Bien que cuites, les ailes sont incroyablement croustillantes et vous laisseront essayer de convaincre vos invités qu'elles ne sont pas frites.

Les ailes sont finies avec un mélange dans une sauce traditionnelle épicée et piquante pour ailes de buffle qui se rassemble en quelques secondes. Ne cherchez pas plus loin votre recette d'ailes de buffle incontournable !

Comment faire des ailes de buffle au four

Préparez le four en plaçant une grille dans la position la plus basse et une autre grille dans la position la plus haute.

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. La feuille attrapera toutes les gouttes et facilitera le nettoyage. Placer une grille de refroidissement sur la plaque à pâtisserie et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

L'une des astuces pour obtenir une peau croustillante au four est de s'assurer que la peau est sèche. Faites-le en tapotant pour sécher chaque aile et chaque tambour.

Placez les ailes et les pilons séchés dans un grand sac à fermeture éclair et saupoudrez de levure chimique et de sel. Sceller et secouer pour enrober.

La raison de la levure chimique est triple. Premièrement, il aide à extraire et à absorber l'humidité de la peau, l'aidant à être encore plus sèche que lorsque vous l'avez essuyée. Deuxièmement, la levure chimique est activée par l'humidité extraite et augmente le pH de la peau. Le pH plus élevé décompose les protéines et facilite le brunissement de la peau. Troisièmement, des bulles de dioxyde de carbone sont produites à partir de la réaction de l'humidité et de la levure chimique, ce qui augmente la surface de la peau de sorte que chaque morceau de peau soit parfaitement croustillant.


Placer les ailes et les pilons sur la grille préparée. Ils rétréciront légèrement pendant la cuisson, alors ne vous inquiétez pas qu'ils se touchent.


Placer sur la grille inférieure et cuire au four à 250°F. Cette étape fera fondre la graisse sous la peau, rendant la peau plus facile à croustiller.

Après environ 30 minutes, placez-les sur l'étagère du haut et augmentez le feu pour les rendre complètement croustillants.


Enfin, préparez la bonne sauce à lécher les doigts en combinant du beurre fondu avec du sucre brun, de la sauce piquante Frank’s Original et du sel. Mélanger les ailes cuites dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées et servir immédiatement.


Conseils de service pour les ailes de buffle cuites au four

En plus des bâtonnets de carottes traditionnels, des bâtonnets de céleri, de la vinaigrette au fromage bleu et de la vinaigrette ranch, j'aime préparer un lot supplémentaire de sauce Buffalo pour accompagner les ailes. Ceci est pour répondre à ceux qui aiment vraiment leurs ailes coquines comme les vôtres.


Avec des ailes aussi coquines, les mains et les visages en désordre sont inévitables. Pour les aider à rester propres, j'aime mettre en place des serviettes extra-absorbantes Vanity Fair®. Avec le goût d'une serviette traditionnelle, ce sont les meilleures serviettes pour les repas salissants.


Plus besoin d'atteindre les rouleaux d'essuie-tout ou de ruiner les serviettes en tissu. Avec les serviettes extra-absorbantes Vanity Fair®, vous obtenez le meilleur des deux mondes.


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Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette recette d'ailes de buffle cuites au four. Les mesures exactes sont énumérées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Ailes de poulet fraîches: J'achète les plateaux étiquetés "parties ailes" où les ailes entières sont déjà séparées en plats et en pilons.

Vaporisateur d'huile d'avocat: L'huile d'avocat est une huile au goût neutre avec un point de fumée élevé, ce qui la rend très appropriée pour la cuisson et la cuisson à haute température.

Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devez réduire la quantité que vous utilisez, sinon le plat pourrait devenir trop salé.

Épices: J'utilise un mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de paprika fumé. Assurez-vous que les épices que vous utilisez sont fraîches ! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat.

Pour la sauce Buffalo: Beurre fondu et votre sauce piquante préférée.


Recette d'ailes de poulet Buffalo

Cette recette est si facile à faire. Et, ce qui le rend encore meilleur, c'est que vous pouvez manger les ailes chaudes et fraîches dès la sortie du four.

Ingrédients (recette complète ci-dessous)

  • Sauce de buffle de Frank & #8211Sachez que la sauce de buffle n'est PAS la même que la sauce piquante. Assurez-vous d'utiliser de la sauce buffalo pour la recette, ou faites votre propre sauce buffalo !
  • vinaigre de cidre de pomme
  • Huile d'olive
  • cassonade
  • Sel casher
  • Paprika –Fabriquez votre propre poudre d'oignon maison !
  • Poudre d'ail
  • poivre de Cayenne
  • Poivre noir
  • Ailes de poulet

Ailes de bison au four

Servies pour le grand jeu ou comme apéritif pour toute réunion décontractée, ces ailes de poulet au four sont une victoire garantie!

Les ailes de poulet de Heinen’s sont délicieuses assaisonnées avec juste un peu de sel et de poivre, mais une simple sauce pour ailes les fera passer par-dessus. Du buffle classique au piment et à l'ail savoureux, en passant par la moutarde douce, ces sauces couvriront toutes les préférences d'aile et de saveur.

Ingrédients

Pour les ailes de poulet

Pour la sauce Buffalo

Pour la sauce au miel et piment à l'ail

Pour la moutarde douce

  • 1 bâton de beurre non salé
  • 3 cuillères à soupe. moutarde jaune
  • 2 cuillères à soupe. moutarde à grains entiers
  • ¼ tasse de miel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Ajouter les ailes, l'huile, le sel et le poivre dans un bol et mélanger jusqu'à ce que les ailes soient complètement enrobées.
  3. Étaler uniformément les ailes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  4. Enfourner 20 minutes à 400°.
  5. Retourner les ailes et remettre au four pour cuire encore 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
  6. Pour la sauce de buffle, ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés et que le beurre soit fondu. Mettre de côté.
  7. Pour la sauce miel et piment ail, ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux et fouetter jusqu'à homogénéité. Porter à ébullition, retirer du feu et réserver.
  8. Pour la moutarde douce, ajouter tous les ingrédients dans une petite casserole à feu doux et fouetter jusqu'à ce que le tout soit mélangé et que le beurre soit fondu. Mettre de côté.
  9. Mélanger les ailes dans les sauces de votre choix et servir.

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Céleri?? OUI!

Ailes croustillantes + sauce Buffalo épicée et beurrée + trempette au fromage bleu terreuse et crémeuse + céleri frais et croquant = COMBINAISON MAGIQUE

Je ne sais pas qui l'a découvert, mais ils méritent un prix Nobel. Je me souviens de la première fois que je l'ai essayé, j'ai louché sur les branches de céleri et j'ai pensé : « qui s'en soucierait ? » Mais ils fonctionnent ! C'est comme le moyen idéal pour redémarrer vos papilles gustatives entre chaque aile !!

Je suis tellement obsédé par les ailes que j'ai même fait un livre de cuisine Chicken Wings !!

Vous allez faire un gâchis total de vous-même en les mangeant. Il n'est tout simplement pas possible de manger des ailes avec élégance. Vous obtiendrez de la sauce Buffalo tout autour de votre bouche. Vous vous débrouillez bien si votre chemise reste propre.

Mais cela fait partie de l'expérience Buffalo Wings, n'est-ce pas ?? Le cliquetis dramatique lorsque vous jetez les os nus dans un bol. Frappe tes lèvres. Aspirez chaque doigt propre.

OUI S'IL VOUS PLAÎT. – Nagi x


Voir la vidéo: Oven baked Buffalo wings recipe (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Vijin

    Je partage complètement votre opinion. Idée bonne, je soutiens.

  2. Holdyn

    Je confirme. Et je l'ai fait face. Nous pouvons communiquer sur ce thème. Ici ou dans PM.

  3. Keagan

    Bien sûr. Je souscris à tout ce qui précède. Discutons de cette question. Ici ou en MP.

  4. Kagis

    Propertyman a produit quoi alors

  5. Daileass

    Pertinent. Où puis-je trouver plus d'informations sur ce problème?

  6. Brazilkree

    Tout à fait exact ! J'aime votre idée. Je propose d'en faire une discussion générale.



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