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Biscuits Minces à la Menthe Maison

Biscuits Minces à la Menthe Maison



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Qui a dit qu'il fallait attendre cette période magique de l'année où les petites filles en vert arrivent ? Cette recette permet de faire des biscuits au chocolat et à la menthe en un clin d'œil... et ils sont addictifs !PLUS+MOINS-

Mis à jour le 7 octobre 2014

1

boîte de mélange à gâteau au fondant au chocolat Betty Crocker™ Super Moist™

1/2

tasse + 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue

1

cuillère à café d'extrait de menthe poivrée

1

paquet de bonbons fondants au chocolat

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 400°F. Placer le mélange à gâteau dans un grand bol.

  • 2

    Ajouter 1/2 tasse d'huile de noix de coco fondue. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. (Pour faire fondre l'huile de noix de coco, placez-la dans un petit récipient allant au micro-ondes et chauffez pendant 20-30 secondes).

  • 3

    Ajouter l'extrait de menthe et l'huile de noix de coco supplémentaire 1/2 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'une pâte qui colle ensemble se forme.

  • 4

    Saupoudrer la poudre de cacao sur une surface propre. Étalez la pâte sur la surface, en utilisant la poudre de cacao pour empêcher la pâte de coller à votre rouleau à pâtisserie. Rouler à un peu moins de 1/2 pouce d'épaisseur.

  • 5

    Utilisez un emporte-pièce rond de 2-3 pouces pour couper la pâte. Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

  • 6

    Cuire au four préchauffé pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris. Retirer et refroidir complètement.

  • 7

    Micro-ondes les bonbons au chocolat fondus dans votre micro-ondes, selon les instructions sur l'emballage. Tremper chaque biscuit dans la couche de bonbons fondus, puis tremper le bord dans des pépites, si désiré.

  • 8

    Transférer sur un morceau de parchemin ou une pellicule plastique jusqu'à ce que la couche de bonbons ait durci. Servez et dégustez !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Euh-oh. Avez-vous déjà nettoyé tous les cookies de cette fameuse petite boîte verte ? Nourrissez votre envie avec cette version astucieuse que vous pouvez fabriquer vous-même !

    Il n'y a rien de plus agréable que cette période de l'année où ces petites boîtes de biscuits sont vendues devant les magasins et de porte en porte par d'adorables petites filles voisines de collecte de fonds. Mais lorsque ces boîtes de friandises sont épuisées, vous n'avez pas à attendre toute l'année avant de goûter aux bienfaits enrobés de chocolat d'un biscuit à la menthe.

    Voici comment faire vos propres Mint Thins directement dans votre propre cuisine !

    Prenez une boîte de mélange pour gâteau au fudge au chocolat Betty Crocker.

    Ajouter une demi-tasse d'huile de noix de coco fondue au mélange et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux supplémentaires au mélange jusqu'à ce que la pâte commence à coller.

    Presser la pâte sur une surface propre saupoudrée de cacao en poudre.

    Abaisser cette pâte jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 1/4" à 1/2" à plat.

    Couper en ronds de 2-3 pouces.

    Transférez vos biscuits sur une plaque à pâtisserie non graissée.

    Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 6 à 8 minutes.

    Laissez vos biscuits refroidir complètement avant de préparer vos bonbons fondus pour le trempage.

    Trempez la moitié supérieure de votre biscuit dans le fond de bonbons préparé.

    Assurez-vous que tout le dessus du biscuit est couvert.

    Tremper le coin du biscuit dans des pépites, si désiré. Placez vos biscuits sur un morceau de parchemin ou de pellicule plastique et laissez refroidir complètement.

    Une fois refroidis, servez vos cookies. Partager ou ne pas partager, telle est la question !

    Coo Coo pour les cookies?

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    Brooke blogue sur Cheeky Kitchen où elle partage des recettes familiales amusantes. Elle a rejoint Tablespoon pour partager certains de ses meilleurs, alors gardez un œil sur le profil de Brooke pour voir ce qu'elle prépare ensuite !


Préparez 4 ingrédients à la menthe fine Copycat à la maison !

Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat avec l'extrait de menthe et l'huile de noix de coco.

Cuire au micro-ondes par incréments de 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, en remuant à chaque fois. Mon micro-ondes prend environ 4 fois. (Noter: L'utilisation d'une sorte d'huile aide le chocolat à fondre plus facilement avec moins de grumeaux).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou ciré.

Trempez les craquelins dans le chocolat en tournant votre main pour égoutter l'excès de chocolat. J'ai utilisé un cure-dent car les craquelins ont de petits trous au milieu.

Placer sur le papier ciré et congeler ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris. C'est ça!

Envie d'un délicieux dessert sans cuisson à préparer en famille ?

Les menthes minces faites maison sont une gâterie super facile et délicieuse à préparer à la maison toute l'année! Cette recette simple et rapide ne nécessite que 4 ingrédients (y compris les craquelins Ritz) et aucune cuisson ! 😱 En fait, ils sont si faciles à préparer au micro-ondes que vos enfants peuvent probablement vous aider dans ce processus.

Une fois installées, ces menthes minces faites maison ont les mêmes vibrations de chocolat croquant et mentholé que la vraie variété Girl Scout! Personnellement, je les aime dès la sortie du congélateur avec un verre de lait ! MIAM.


  1. Mélanger la farine d'amande, la poudre de cacao, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco et l'extrait de menthe poivrée dans un bol jusqu'à formation d'une pâte. La pâte à biscuits peut sembler un peu friable et c'est tout à fait OK. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour la refroidir.
  2. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis silpat. Placez la pâte à biscuits entre deux morceaux de papier parchemin et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse environ 1/4 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un petit emporte-pièce circulaire, découpez les biscuits et placez-les sur la plaque à biscuits. Cuire au four pendant 13-14 minutes. Une fois les cookies cuits, laissez-les refroidir complètement.
  3. Une fois les biscuits complètement refroidis, faites fondre le chocolat et l'huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes selon votre micro-ondes. Remuer toutes les 30 secondes. Une fois le chocolat fondu et onctueux, incorporer l'extrait de menthe poivrée.
  4. Utilisez une fourchette pour tremper les biscuits dans le chocolat fondu. Grattez tout excès de chocolat sur le côté du bol et replacez le biscuit sur la plaque à biscuits. Une fois que tous les biscuits sont enrobés de chocolat, placez-les au congélateur pendant environ 30 minutes pour laisser le chocolat prendre. Vous pouvez les manger directement du congélateur et vous n'avez pas besoin de les décongeler. Prendre plaisir!


Recette de menthe fine maison et entièrement naturelle

Gaufrettes au chocolat:
8 onces de beurre biologique, température ambiante
1 tasse de sucre en poudre biologique (j'utilise la marque Wholesome Sweeteners)
1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
1 tasse de poudre de cacao (j'utilise la poudre de cacao Dagoba)
3/4 cuillère à café de sel de mer fin
1 1/2 tasse de farine à pâtisserie de blé entier

Enrobage chocolat menthe poivrée:
1 livre de chocolat mi-sucré de bonne qualité, haché
huile de menthe poivrée naturelle au goût

Préchauffez votre four à 350. Grilles au milieu.

Faire la pâte à biscuits : Dans un mélangeur, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter le sucre en poudre et la crème un peu plus, en raclant les parois du bol plusieurs fois si nécessaire. Incorporer l'extrait de vanille puis le sel et la poudre de cacao. Mélanger jusqu'à ce que la poudre de cacao soit intégrée et que la pâte soit lisse et crémeuse, un peu comme un glaçage épais. Ajouter la farine de blé entier à pâtisserie et mélanger jusqu'à ce que la pâte n'ait plus l'air poussiéreuse, elle peut encore être un peu friable, et c'est ok. Vous ne voulez pas trop mélanger et vous retrouver avec des cookies durs.

Retournez la pâte sur un plan de travail, rassemblez-la en boule et pliez-la juste une ou deux fois pour la rassembler en une belle masse lisse. Placer la boule de pâte dans un grand sac en plastique et l'aplatir en un disque d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Placer la pâte au congélateur pendant 20 minutes pour la refroidir.

Dérouler et cuire : Sortez la pâte du congélateur et étalez-la très finement, rappelez-vous à quel point les menthes fines sont fines ? C'est la minceur dont vous avez besoin pour votre pâte, environ 1/8 de pouce. Vous pouvez soit l'étaler entre deux feuilles de plastique, soit saupoudrer votre comptoir et votre rouleau à pâtisserie d'un peu de farine et procéder ainsi. Tamponnez les cookies à l'aide d'un emporte-pièce de 1 1/2 pouce (cette fois, j'en ai utilisé un avec un bord cannelé, j'ai déjà fait des cœurs et d'autres formes). Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille de cuisson si vous en avez une.

Réalisez l'enrobage à la menthe poivrée :

Pendant que les biscuits sont au four, vous pouvez préparer le revêtement. J'utilise un bain-marie de fortune pour faire fondre le chocolat (une casserole en métal sur une casserole d'eau frémissante), mais je connais beaucoup de gens qui ne jurent que par faire fondre le chocolat au micro-ondes. Faire fondre lentement le chocolat en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit brillant et lisse. Incorporer l'extrait de menthe poivrée. Si vous pensez que le chocolat a besoin d'un peu plus de menthe poivrée, ajoutez plus d'extrait une ou deux gouttes à la fois - mais n'en faites pas trop.

Finir les cookies : Vous allez enrober les biscuits un à la fois, puis les déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour qu'ils prennent. Déposez un biscuit dans le chocolat et (à l'aide d'une fourchette) assurez-vous soigneusement qu'il est complètement enrobé. Soulevez le biscuit du chocolat avec la fourchette et frappez la fourchette sur le côté de la casserole pour égoutter tout chocolat supplémentaire du biscuit. Vous recherchez une fine couche de chocolat uniforme. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée ci-dessus et répéter pour le reste des biscuits. Placez les biscuits au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'ils prennent. Ils vont prendre à température ambiante, cela prend juste beaucoup plus de temps, et je les préfère de toute façon tout droit sortis du congélateur)


Battre le beurre et le sucre ensemble dans un grand bol à mélanger.

Ensuite, ajoutez votre œuf, l'extrait de vanille et l'extrait de menthe. Bien mélanger, puis ajouter la levure chimique.

Ajouter la poudre de cacao et la farine dans le bol. Mélangez pendant environ 2 minutes pour que la poudre de cacao puisse être complètement combinée.

Ensuite, ajoutez la farine. Mélangez encore 2 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Assurez-vous de racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc pour que toute la farine soit mélangée uniformément.

Rouler la pâte à biscuits en boules de 1 pouce et les aplatir sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Ensuite, réfrigérez la pâte pendant environ 5 à 10 minutes avant de la cuire. Cela les empêche de perdre leur forme.

Enfournez les cookies pendant 8 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille à biscuits pendant que vous commencez l'enrobage au chocolat.

Pour l'enrobage, mélanger les pépites de chocolat, l'huile végétale et l'extrait de menthe dans un bol résistant à la chaleur. Vous pouvez soit chauffer le chocolat au micro-ondes, soit placer un bol en verre sur le dessus d'une casserole avec de l'eau bouillante.

Une fois le chocolat fondu, vous pouvez ensuite tremper vos biscuits dans cet enrobage chocolat menthe. Tremper les biscuits vous donnera une couche plus épaisse. Si vous souhaitez une couche plus fine, utilisez un couteau/une spatule en caoutchouc et étalez le chocolat dessus.

Placez les biscuits à la menthe minces sur une assiette recouverte de papier ciré et laissez-les refroidir au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. Alors, profitez-en !


Biscuits à la menthe minces faits maison

Même si vous pensez peut-être que cette recette prendrait trop de temps à préparer, il ne faut en réalité qu'environ une heure de travail au total pour rassembler 2 boîtes de biscuits !

Cette recette utilise du chocolat noir fondu, mais si vous souhaitez une option à faible teneur en sucre pour l'enrobage, vous pouvez également utiliser la recette de chocolat sucré au miel à la place.

J'ai utilisé ce chocolat pour mes menthes fines à la farine d'amande céto et c'est délicieux!

Conserver des menthes fines maison

Ces cookies sont incroyables à température ambiante, ou hors du réfrigérateur aussi ! Mais si vous êtes comme ma mère, vous aimerez peut-être aussi les manger au congélateur !

Pour une conservation à température ambiante ou au réfrigérateur, vous pouvez placer les biscuits sur une assiette ou dans un contenant hermétique. Mais pour le stockage au congélateur, vous pouvez plutôt les placer dans une pochette en papier ciré !

Déchirez simplement une longueur de papier ciré de 8 pouces, puis placez une rangée de biscuits sur la longueur du papier. Environ 16 cookies devraient tenir. Ensuite, enroulez le papier autour des cookies et tordez les extrémités pour sceller.

Vous pouvez congeler ces cookies jusqu'à 1 an et en profiter comme vous le souhaitez.

De plus, si votre maison est chaude, ces biscuits doivent être conservés au réfrigérateur ou le revêtement fondra dès que vous les toucherez.


Comment faire des menthes fines

Nous connaissons et aimons tous le classique Thin Mint Cookie. Mais que faites-vous lorsque les envies de menthe frappent hors saison ? Faites vos propres menthes minces maison, bien sûr. Mélangez un lot de biscuits au sucre au chocolat et trempez-les dans du chocolat à la menthe poivrée pour profiter d'une version maison de l'emblématique cookie & mdash même lorsqu'aucune boîte verte n'est en vue.

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1 MÉLANGER LA PÂTE

Pour faire les centres de biscuits, mélangez un lot de biscuits au sucre au chocolat aromatisés avec juste un soupçon de menthe poivrée.

Dans un bol à mélanger, battre 3/4 tasse de beurre non salé ramolli pendant environ 30 secondes avec un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter 1 tasse de sucre granulé et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 1 minute. Ajouter 1 œuf, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1/4 de cuillère à café d'extrait de menthe poivrée et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les parois du bol au besoin.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble 1 et 1/2 tasse de farine tout usage, 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/8 de cuillère à café de sel. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.


Résumé de la recette

  • 10 onces de pépites de chocolat noir végétalien (comme Nestlé® Toll House® Simply Delicious)
  • 10 onces de pépites de chocolat végétalien mi-sucré (comme Nestlé® Toll House® Simply Delicious)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
  • 36 craquelins ronds au beurre (comme le Ritz®)

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Mélanger les pépites de chocolat noir, les pépites de chocolat mi-sucré et l'huile de noix de coco dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au four à micro-ondes pendant 1 minute et remuer. Continuez à chauffer 30 secondes à la fois, en remuant après chaque chauffage, jusqu'à ce que les copeaux soient fondus et lisses. Ajouter l'extrait de menthe poivrée et mélanger.

Déposez 1 craquelin dans le chocolat fondu. À l'aide d'une cuillère, enfoncer les craquelins dans le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient enrobés uniformément. Transférer les craquelins enrobés sur une plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec les craquelins restants et le mélange de chocolat, en réchauffant le mélange à intervalles de 20 secondes s'il devient trop épais.

Réfrigérer les biscuits jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 10 minutes. Conservez les biscuits couverts au réfrigérateur.


Biscuits fins à la menthe

Nous connaissons tous les biscuits à la menthe minces des éclaireuses. Qui savait que vous pouviez les reproduire dans votre propre cuisine ?

J'ai trouvé cette recette et j'ai pensé essayer. Jamais pensé qu'une version maison pouvait être aussi bonne, sinon meilleure.

Ma sœur prétend que c'était mieux que les éclaireuses. Je vais prendre ça comme une victoire.

Biscuits fins à la menthe

Mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.

Battre le beurre et le sucre avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.

Incorporer l'œuf et l'extrait de menthe poivrée jusqu'à homogénéité.

Réduire la vitesse à basse et ajouter graduellement le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Diviser la pâte en deux et utiliser les mains humides pour façonner chaque portion en une bûche de 10 pouces.

Envelopper dans du plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit très ferme, environ 2 heures (faire tourner la pâte de temps en temps pendant la réfrigération pour éviter les côtés plats).

Préchauffer le four à 350 °F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Utilisez un couteau tranchant pour couper les bûches en tranches (un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur), en tournant les rouleaux pour les empêcher de s'aplatir.

Cuire au four pendant 9 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris. (le temps de cuisson peut varier)

Pendant que les biscuits refroidissent, placez le chocolat mi-sucré haché dans un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Faire fondre lentement le chocolat en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit brillant et lisse.

Incorporer l'extrait de menthe et réduire le feu à doux pour que l'enrobage conserve sa consistance.

Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Ne jugez pas ces cookies par mes formes semi-rondes pas si parfaites. Je suis nul pour ce genre de choses.

Déposez les biscuits dans le mélange de chocolat fondu un à la fois pour bien les enrober.

Soulevez les biscuits enrobés du chocolat avec une fourchette, en tapotant doucement la fourchette contre le bol pour permettre à l'excès de chocolat de s'écouler.

Placer les biscuits enrobés sur des plaques à pâtisserie préparées et congeler ou réfrigérer jusqu'à ce que l'enrobage de chocolat soit pris (environ 15 à 20 minutes).

Ces cookies ne sont peut-être pas aussi jolis et parfaits, mais ils ont presque meilleur goût que les Girl Scout Thin Mints. HALETER!

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