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Faire revenir les carottes

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J'ai lavé les carottes, je les ai nettoyées, je les ai coupées en gros morceaux pour qu'elles puissent passer le long du robot. J'ai ajouté 2-3 lg. J'ai mis le couvercle sur l'eau et j'ai allumé le feu doux. Ce n'est que lorsque l'eau a complètement baissé que 2-3 lg supplémentaires sont ajoutés. si nécessaire.

Dans une bouilloire j'ai mis une cuillerée de sucre caramélisé et trempé avec un peu d'eau.

Lorsque les carottes sont presque cuites, ajoutez le sucre dilué, les gousses d'ail et le sel au goût.Lorsque le sauté est prêt, il ne doit pas y avoir de liquide.

Saupoudrer de persil, si désiré.

Vous pouvez manger la garniture à n'importe quoi

Je l'ai mangé simplement et le reste de la famille, avec du ragoût de pipote et des coeurs.

bon appétit!!!!







Garniture de viande carotte & #8211 une recette qui peut être servie en salade

Garniture de carotte de viande

Les carottes ainsi préparées sont aussi bonnes en accompagnement d'une viande ou peuvent être servies en salade.

Du persil et de l'ail, ils reçoivent un goût plus intense, qui contraste parfaitement avec le goût sucré des carottes.

Ingrédients garniture de carottes pour viande

  • 3-4 carottes
  • 1-2 gousses d'ail
  • 3-4 brins de persil
  • huile
  • sel poivre

Méthode de préparation

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en morceaux plus épais.

Portez l'eau salée à ébullition, quand elle commence à bouillir, ajoutez les morceaux de carottes et laissez cuire 5-7 minutes.

Pendant ce temps, hachez le petit persil, écrasez l'ail et mélangez le tout avec 1-2 cuillères à soupe d'huile.

Retirez les morceaux de carottes de l'eau, égouttez-les et mélangez-les avec l'huile, l'ail et la sauce au persil.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

1.Ingrédient 2. Carottes épluchées 3. Tranches de carottes tranchées 4. Persil finement haché 5. Verser l'huile dans un bol 6. Ail écrasé 7. Ajouter le persil finement haché 8. Faire bouillir l'eau salée 9. Faire bouillir les morceaux de carottes 10. On filtre l'eau 11. Ajouter le mélange d'huile, d'ail et de persil 12. Assaisonner avec du sel 13. Assaisonner de poivre 14. Garniture de carottes 15.Suggestion de présentation 16. Proposition de présentation 17.Suggestion de présentation


Faire revenir les carottes

Parce que le temps approche où les carottes seront bon marché sur le marché roumain, mais aussi parce que je veux les préparer demain, je vous écris une recette que je n'ai pas préparée depuis longtemps.

1kg de carottes
150 g de beurre (ou selon goût si vous voulez qu'il soit plus gras ou moins)
1-2 cuillères à café de sucre
1 à 2 gousses d'ail, selon le goût que vous voulez donner à l'ail
sel au goût.
De l'eau ou du jus de viande un peu égoutté pour avoir de quoi faire bouillir la carotte.


Les carottes sont nettoyées et mises sur une grande râpe. Le sucre est caramélisé et lorsqu'il a une belle couleur, c'est à dire pour ne pas être brûlé, le beurre est mis dedans et mélangé pour fondre. Ajouter les carottes et remuer à feu doux pour qu'elles ne brûlent pas au fond de la casserole et les rendre homogènes. Ajoutez un peu de jus ou même de l'eau et laissez le tout s'évaporer avant de le remettre en place. Quand ils sont prêts (ils ont un goût pas trop dur du tout) ajoutez l'ail écrasé et le sel et laissez le jus goutter un peu au mieux, c'est comme ça que vous l'aimez, il peut être laissé un peu plus juteux.

En fait, la préparation est la même que pour le chou durci, qui se fait de la même manière, sauf que je mets l'oignon à la place de l'ail et le laisse ramollir avant de mettre le chou et le poivre noir moulu. N'ajoutez pas d'eau ou de jus au chou, mais préparez-le uniquement avec du beurre ou de l'huile.

Les carottes et le chou peuvent être servis avec succès avec du porc rôti ou des boulettes ou des tranches de viande.

Filles du régime, vous pouvez aussi le préparer avec de l'huile, éventuellement de l'huile d'arachide ou d'olive pour que l'huile n'ait pas mauvais goût et le servir avec des courgettes panées ou du chou-fleur pané, ou même à côté d'un morceau de viande grillée. Vous pouvez renoncer au sucre qui donne une belle couleur à la sauce plutôt que de lui donner un goût sucré. Écoute, j'ai mis deux recettes, pas une seule


Et j'ai oublié de dire comment je connais la recette, c'est comme ça que la sœur de ma grand-mère l'a préparée il y a 20 ans.


Faire revenir les carottes

Parce que le temps approche où les carottes seront bon marché sur le marché roumain, mais aussi parce que je veux les préparer demain, je vous écris une recette que je n'ai pas préparée depuis longtemps.

1kg de carottes
150 g de beurre (ou selon goût si vous voulez qu'il soit plus gras ou moins)
1-2 cuillères à café de sucre
1 à 2 gousses d'ail, selon le goût que vous voulez donner à l'ail
sel au goût.
De l'eau ou du jus de viande un peu égoutté pour avoir de quoi faire bouillir la carotte.


Les carottes sont nettoyées et mises sur une grande râpe. Le sucre est caramélisé et lorsqu'il a une belle couleur, c'est à dire pour ne pas être brûlé, le beurre y est mis et mélangé pour fondre. Ajouter les carottes et remuer à feu doux pour qu'elles ne brûlent pas au fond de la casserole et les rendre homogènes. Ajoutez un peu de jus ou même de l'eau et laissez le tout s'évaporer avant de le remettre en place. Quand ils sont prêts (ils ont un goût pas trop dur du tout) ajoutez l'ail écrasé et le sel et laissez le jus goutter un peu au mieux, c'est comme ça que vous l'aimez, il peut être laissé un peu plus juteux.

En fait, la préparation est la même que pour le chou durci, qui se fait de la même manière, sauf que je mets l'oignon à la place de l'ail et le laisse ramollir avant de mettre le chou et le poivre noir moulu. N'ajoutez pas d'eau ou de jus au chou, mais préparez-le uniquement avec du beurre ou de l'huile.

Les carottes et le chou peuvent être servis avec succès avec du porc rôti ou des boulettes ou des tranches de viande.

Filles du régime, vous pouvez aussi le préparer avec de l'huile, éventuellement de l'huile d'arachide ou d'olive pour que l'huile n'ait pas mauvais goût et le servir avec des courgettes panées ou du chou-fleur pané, ou même à côté d'un morceau de viande grillée. Vous pouvez renoncer au sucre qui donne une belle couleur à la sauce plutôt que de lui donner un goût sucré. Écoute, j'ai mis deux recettes, pas une seule


Et j'ai oublié de dire comment je connais la recette, c'est comme ça que la sœur de ma grand-mère l'a préparée il y a 20 ans.


Les principaux travaux d'entretien et de fertilisation d'une culture de carottes

  • Mauvaises herbes aveugles & # 8211 lorsque les mauvaises herbes apparaissent ou forment des croûtes à la surface du sol :
  • L'éclaircissage & # 8211 lorsque les 4-5 premières feuilles commencent à apparaître et une distance de 4-5 cm entre les plantes doit être assurée dans une rangée.
  • L'irrigation & # 8211 doit être effectuée après le semis et répétée tous les 2-3 jours.
  • La fertilisation se fait en deux étapes et est particulièrement recommandée pour les sols pauvres.

1kg de carottes,
2 oignons,
1 cuillère à soupe de farine,
sel, huile,

Les carottes sont nettoyées et coupées en fines tranches, mises dans une casserole et frites dans de l'huile et un peu d'eau.

Après 2-3 minutes, ajoutez l'oignon finement haché et laissez encore 1 à 2 minutes,

Ajouter suffisamment d'eau bouillante pour les recouvrir de 2 cm et laisser mijoter 20 minutes.

Avant d'arrêter le feu, versez sur les carottes une sauce à base de farine mélangée à 2-3 cuillères à soupe d'eau et de sel. Bien mélanger et porter à ébullition encore 2-3 minutes.


Ingrédients carottes glacées

  • 800 grammes de carottes jeunes et fragiles, d'égale épaisseur ou de carottes mûres, coupées en bâtonnets ou rondelles d'égale épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou 1 cuillère à soupe de miel ou 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 40 grammes de beurre
  • sel et poivre au goût
  • éventuellement, 1 gousse d'ail coupée en 2 dans le sens de la longueur
  • éventuellement, un peu de menthe fraîche pour saupoudrer

Comment préparer des carottes glacées

1. Nettoyez et lavez soigneusement les carottes. Comme vous pouvez le voir sur la liste des ingrédients, cette garniture de carottes glacées peut être réalisée à partir de carottes très jeunes et de carottes mûres. Il est important que ce soient des morceaux de taille égale, afin qu'ils soient prêts en même temps. La seule différence notable sera le temps de cuisson, évidemment, les carottes mûres vont cuire un peu plus lentement que les très jeunes.

Cuisson

2. Disposez les carottes dans une grande casserole / casserole en une seule couche. Couvrir d'eau froide. Ajouter la moitié du beurre, le jus de citron, 1 cuillère à café de sel râpé. Si vous décidez d'ajouter de l'ail, mettez-le maintenant. Parfois j'ajoute de l'ail, d'autres fois non, selon le plat que je vais servir.

3. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir, puis réduisez le feu à doux.

4. Couvrir avec un couvercle et cuire les carottes pendant 10-15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent leur texture. Au lieu du couvercle, j'utilise pour faire ces carottes glacées, un cartouche, c'est à dire un couvercle découpé dans du papier sulfurisé, de la taille d'une casserole/poêle. Cela permettra à une quantité contrôlée de vapeur de sortir de la casserole pendant la cuisson.

Assaisonner et servir

5. Une fois que les carottes sont meilleures qu'à moitié cuites & #8211 attention à ne pas trop les cuire ! & # 8211 retirer le couvercle. Il est préférable de vérifier à plusieurs reprises le stade de cuisson des carottes, le temps de préparation dépend de leur jeunesse, mais aussi de leur variété. Augmenter le feu et porter à ébullition jusqu'à évaporation presque complète du liquide. Retirez maintenant l'ail (si vous en mettez) et ajoutez le sucre ou le miel et le reste du beurre. Mélangez soigneusement les carottes pour qu'elles ne se cassent pas, pendant qu'elles cuisent encore, en les habillant d'un glaçage brillant. C'est pourquoi on les appelle carottes glacées.

6. Enfin, vérifiez à nouveau le niveau d'assaisonnement et assortissez le goût avec du sel et du poivre. Ces carottes glacées sont servies tièdes, éventuellement saupoudrées d'un peu de menthe, accompagnées de divers plats de viande. C'est une des garnitures que je prépare le plus souvent, il me semble que la douceur délicate des carottes équilibre parfaitement le goût des steaks.


Carottes sautées aux graines de moutarde

La recette est originaire d'Ile-de-France et les ingrédients sont pour quatre personnes. Préparez ce délice juste avant de servir et utilisez de jeunes carottes. Vous avez besoin d'un maximum de 30 minutes.

Ingrédients: 100 grammes de beurre, 12 carottes adaptées (jeunes et fraîches), du jus d'orange, une cuillère à café de graines de moutarde, une cuillère à soupe de sucre roux.

Préparation: Laver et nettoyer les carottes. Coupez-les longuement en bâtonnets. Faire fondre le beurre, et quand il est chaud, faire revenir les carottes. Ajouter du sucre, du sel et du poivre au goût. Cuire les carottes en remuant pendant environ 15-20 minutes.

Pour le rendre plus rapide, vous pouvez couvrir le bol dans lequel les carottes sont cuites avec un couvercle. Ajouter le jus d'orange lorsque les carottes sont presque prêtes. Ajoutez les graines de moutarde et laissez le tout sur le feu encore quelques minutes. Servir immédiatement, nature ou avec des pâtes ou du poulet grillé.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Pendant environ 2-3 jours, j'ai été tourmenté par une envie de quelque chose que je n'avais pas mangé depuis de nombreuses années. Mon plat préféré de mon enfance. Faire revenir les carottes. Le sauté de carottes n'est vraiment pas difficile à faire, il ne dure pas très longtemps et surtout il est très savoureux et nutritif.

Pour deux portions saines, j'ai utilisé :
500g de carottes (je pense qu'il y avait environ 7-8 carottes)
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 cuillères à soupe de sucre roux
6 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel râpé (je vous conseille de mettre une demi cuillère à café au début, et à la fin si vous pensez que c'est toujours le cas vous pouvez mettre le reste)
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
quelques brins de persil

J'ai lavé et nettoyé les carottes et les ai coupées en rondelles.

Sur l'huile chauffée dans une casserole, j'ai ajouté les tranches de carottes et agité en continu pendant 2-3 minutes, moment auquel j'ai ajouté environ un litre d'eau (assez pour couvrir les carottes) et laissé bouillir à feu vif approprié.

Quand les carottes étaient presque cuites, j'ai ajouté du sel et de la poire.

. J'ai mélangé et laissé à feu doux. Lorsque l'eau est tombée, j'ai ajouté l'ail nettoyé et écrasé avec une lame de couteau, ainsi que le sucre fondu dans un demi-verre d'eau.

Je l'ai laissé sur le feu encore 5 minutes et j'ai aussi mis les fils de persil finement cassés.

Je l'ai fait tourner 2-3 fois dans la casserole et le sauté de carottes était prêt, juste bon à manger.